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Suena Chet Baker de fondo. La habitación huele a cacao. Los granos se tuestan suavemente, sin prisa. Así puedes encontrar al equipo de Essenzo cada mañana, haciendo lo que mejor saben hacer: chocolate.
Un día se dieron cuenta que hoy el chocolate se hace a partir de pasta, por lo que quisieron volver al origen. Había que dar un paso atrás para ver las cosas con otra perspectiva. Recuperar la esencia y avanzar. Volver a la elaboración artesanal y en pequeños lotes. Volver a cuidar la materia prima y retomar el contacto directo con los productores. En definitiva, volver al chocolate que sabe a chocolate. Su proceso, artesano y en pequeños lotes, consta de varios pasos cuidadosamente ejecutados, partiendo siempre del grano de cacao, lo que se conoce como “bean to bar”.
| Dimensiones | N/D |
|---|---|
| Origen |
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